SINEACE: SE NECESITAN 419,700 PROFESIONALES EN GASTRONOMÍA

“En el Perú hay más profesionales universitarios que técnicos, a pesar de que lo que falta es mano de obra calificada. (…) Solo en el rubro de la Gastronomía existe una brecha de 419,700, según reveló el Mapa de Capital Humano de Perú Económico”, sostuvo la presidenta del Consejo Directivo Ad Hoc del Sistema Nacional de Evaluación, Acreditación y Certificación de la Calidad Educativa (Sineace), Peregrina Morgan Lora.

EN HUARAL ORGANIZAN EL PRIMER FESTIVAL DEL “PATO EN AJÍ”

La presidenta de la Asociación de Hoteles, Restaurantes y Afines de Huaral (AHORA – Huaral) Rosa Elena Balcázar, anunció la organización del Primer Festival del Pato en Ají a desarrollarse del 20 al 21 de febrero en la sede del Hotel Las Dalias de la ciudad de Huaral. Al respecto, la líder empresarial estimó la asistencia de unas 9 mil personas atraídas de la riqueza del mencionado plato, oriundo de la ciudad de Huaral. “Se ha confirmado la asistencia de todos los asociados a nuestra institución y unas nueve mil personas provenientes en su gran mayoría, del norte chico y  de la ciudad capital”, señaló.

PAPA, POLLO Y ARROZ SON LOS PRODUCTOS MÁS CONSUMIDOS POR LOS LIMEÑOS

Los limeños son consumidores asiduos de productos como la papa blanca y el pollo, por lo que llegan a comer 298 kilos y 278 kilos por cabeza al año, respectivamente. Esas cifras son parte de la Encuesta Nacional de Hogares (Enaho), que revela igualmente que los limeños consumen 238 kilos de arroz y 201 de azúcar rubia. Estos datos incluyen a la provincia constitucional de Callao. En cuanto a las bebidas, el informe indica que cada limeño bebe 183 litros de leche evaporada y 161 litros de agua mineral, mientras que el consumo de bebidas gaseosas llega a los 155 litros de gaseosas.

UNAS 70 EMPRESAS PARTICIPARÁN EN EL “III FESTIVAL GASTRONÓMICO DEL CHANCHO AL PALO” EN HUARAL

Con la participación de 70 empresas inscritas de diversos rubros gastronómicos, el próximo 16 de octubre se inaugura en el Campo Ferial “Las Dalias” de la ciudad de Huaral, el III Festival Gastronómico del Chancho Al Palo, evento organizado por la Asociación de Hoteles, Restaurantes y Afines de Huaral (AHORA HUARAL) y el Gobierno Regional de Lima. La Presidenta de AHORA Huaral, Rosa Elena Balcázar Guevara confirmó la presencia de los mejores expositores en Chancho al Palo como Robertín Ramírez del “Rancho de Robertín”, Juan Macedo de “Restaurante Juanito”, “Los Warmy” de Pepe y Laura; y el “Restaurante Campestre El Huaquerito”.

POLLO A LA BRASA, PLATO DE BANDERA DE PERÚ

El pollo a la brasa es uno de los platos de bandera de Perú. Se sirve con papas fritas y ensalada.

SE INICIÓ LA SEMANA DEL SEVICHE EN LIMA

El sentimiento que los peruanos tenemos hacia nuestro emblemático plato va más allá de esa exquisitez que hoy el mundo admira y en esto han jugado un rol preponderante los cocineros que lo elaboran con pasión. Pero nuestro seviche no solo es un plato de pescado marinado con limón. De ahí la necesidad de entender la esencia del sebiche y toda esa sinergia de manos campesinas y pescadoras, que nos proveen de la materia prima. 

SOPA GARCÍA DE HUARAL TIENE SU DÍA

La Municipalidad Provincial de Huaral aprobó por unanimidad en establecer cada tercer domingo de junio como el “Día de la Sopa García”, que es la fusión de dos Culturas Chino Cantonesa y Peruana que es uno de los platos más solicitados por su agradable combinación y sabor. Así lo anunció, Rosa Elena Balcázar, presidenta de la Asociación Peruana de Hoteles y Restaurantes (AHORA – Huaral), quien manifestó que el impacto a corto y mediano plazo será la consolidación del turismo gastronómico regional en la provincia de Huaral y alrededores. “Esto es un reconocimiento al referido plato que ha sido probado por huaralinos, limeños e inclusive por visitantes extranjeros y que solamente la Sopa García se prepara en la ciudad de Huaral”, afirmó la empresaria local.