CONSUMO PER CÁPITA DE PESCADO CRECIÓ 28.5% EN LOS ÚLTIMOS CINCO AÑOS SEGÚN DATOS DEL INSTITUTO NACIONAL DE ESTADÍSTICA

El consumo per cápita de productos hidrobiológicos (pescado fresco, congelado, enlatado y mariscos) a nivel nacional creció de manera sostenida en el último quinquenio y pasó de 11.6 kilogramos en el 2010 a 16.2 kilogramos en el 2015, reflejando un aumentó 28.5%, según informó Produce. El ex titular del Produce, Piero Guezzi, precisó, en base a datos del INEI, que el aumento del consumo per cápita fue sostenible en todo en el quinquenio iniciado en el 2010 (11.6 kilogramos) y creciendo de manera continua en el 2011 (12.6 kilogramos), 2012 (13.2 kilogramos), 2013 (14.6 kilogramos), 2014 (15.4 kilogramos) y 2015 (16.2 kilogramos).

CADA HOGAR LIMEÑO CONSUME 19 POLLOS A LA BRASA AL AÑO EN PROMEDIO SEGÚN INSTITUTO NACIONAL DE ESTADÍSTICA E INFORMÁTICA

El domingo 17 de julio se celebró el Día del Pollo a la Brasa y en más de una casa se comió un delicioso pollito con papas, que es uno de los platos emblemáticos de Perú, precisamente, el pollo a la brasa. El paladar de los limeños no se resiste ante este suculento potaje, tanto que cada hogar en Lima Metropolitana consume en promedio 19 pollos a la brasa al año, según la Encuesta Nacional de Hogares (Enaho) 2015, elaborada por el Instituto Nacional de Estadística e Informática  (INEI). Pero el consumo de pollo a la brasa ha registrado también un fuerte incremento en el interior del país. Es así que en las capitales de región y en las principales provincias se consumen 14 pollos a la brasa anualmente. Mientras que en el ámbito rural son 10 los pollos a la brasa que consume cada hogar en el mismo periodo de tiempo.

HUARAL RINDE HOMENAJE A LA FUSIÓN GASTRONÓMICA CHINA-PERUANA “SOPA GARCÍA”

La ciudad de Huaral y alrededores celebrarán el próximo sábado 18 de junio la segunda edición del “Día de la Sopa García” que simboliza la fusión gastronómica chino – peruana. La presidenta de la Asociación de Hoteles, Restaurantes y Afines de Huaral (AHORA Huaral), Rosa Elena Balcázar anunció que para esta segunda edición, se ha programado un festival de sabores con la exposición de potajes emblemáticos como el Chancho Al Palo y Pato En Ají.

SINEACE: SE NECESITAN 419,700 PROFESIONALES EN GASTRONOMÍA

“En el Perú hay más profesionales universitarios que técnicos, a pesar de que lo que falta es mano de obra calificada. (…) Solo en el rubro de la Gastronomía existe una brecha de 419,700, según reveló el Mapa de Capital Humano de Perú Económico”, sostuvo la presidenta del Consejo Directivo Ad Hoc del Sistema Nacional de Evaluación, Acreditación y Certificación de la Calidad Educativa (Sineace), Peregrina Morgan Lora.

EN HUARAL ORGANIZAN EL PRIMER FESTIVAL DEL “PATO EN AJÍ”

La presidenta de la Asociación de Hoteles, Restaurantes y Afines de Huaral (AHORA – Huaral) Rosa Elena Balcázar, anunció la organización del Primer Festival del Pato en Ají a desarrollarse del 20 al 21 de febrero en la sede del Hotel Las Dalias de la ciudad de Huaral. Al respecto, la líder empresarial estimó la asistencia de unas 9 mil personas atraídas de la riqueza del mencionado plato, oriundo de la ciudad de Huaral. “Se ha confirmado la asistencia de todos los asociados a nuestra institución y unas nueve mil personas provenientes en su gran mayoría, del norte chico y  de la ciudad capital”, señaló.

PAPA, POLLO Y ARROZ SON LOS PRODUCTOS MÁS CONSUMIDOS POR LOS LIMEÑOS

Los limeños son consumidores asiduos de productos como la papa blanca y el pollo, por lo que llegan a comer 298 kilos y 278 kilos por cabeza al año, respectivamente. Esas cifras son parte de la Encuesta Nacional de Hogares (Enaho), que revela igualmente que los limeños consumen 238 kilos de arroz y 201 de azúcar rubia. Estos datos incluyen a la provincia constitucional de Callao. En cuanto a las bebidas, el informe indica que cada limeño bebe 183 litros de leche evaporada y 161 litros de agua mineral, mientras que el consumo de bebidas gaseosas llega a los 155 litros de gaseosas.

UNAS 70 EMPRESAS PARTICIPARÁN EN EL “III FESTIVAL GASTRONÓMICO DEL CHANCHO AL PALO” EN HUARAL

Con la participación de 70 empresas inscritas de diversos rubros gastronómicos, el próximo 16 de octubre se inaugura en el Campo Ferial “Las Dalias” de la ciudad de Huaral, el III Festival Gastronómico del Chancho Al Palo, evento organizado por la Asociación de Hoteles, Restaurantes y Afines de Huaral (AHORA HUARAL) y el Gobierno Regional de Lima. La Presidenta de AHORA Huaral, Rosa Elena Balcázar Guevara confirmó la presencia de los mejores expositores en Chancho al Palo como Robertín Ramírez del “Rancho de Robertín”, Juan Macedo de “Restaurante Juanito”, “Los Warmy” de Pepe y Laura; y el “Restaurante Campestre El Huaquerito”.