La
presidenta de la Asociación de Hoteles, Restaurantes y Afines (AHORA) de
Huaral, Rosa Elena Balcázar, sostuvo que solicitará ante las autoridades
gubernamentales el reconocimiento nacional del potaje “Chancho al Palo”, cuyo
origen proviene de la provincia situada al norte de la ciudad capital de Lima. Balcázar
manifestó que cada tercer domingo de octubre se celebra el Día del Chancho al
Palo en la provincia de Huaral por ser los pioneros del referido plato
emblemático y se realiza un festival gastronómico en dicha localidad.
