lunes, 4 de febrero de 2019

EL PISCO SOUR, LA “BEBIDA NACIONAL” DEL PERÚ


Cuando escuchamos "Pisco Sour" lo primero que se nos viene a la mente es la bebida nacional, es por eso que cada año se realizan actividades por su festividad, en el "Día Nacional del Pisco Sour" celebración que se dará en Paracas, donde el principal objetivo será fortalecer la denominación de origen de nuestra bebida nacional. Eduardo Jáuregui, presidente de la Cámara de Turismo y Comercio Exterior de Paracas (CAPATUR) planteó a las autoridades locales, regionales y centrales la construcción de un museo histórico a fin de consolidar el nombre y origen del Pisco. Jáuregui declaró "es una obligación moral dar a conocer a los turistas nacionales e internacionales la historia del Pisco, sus orígenes, como nació su nombre y sus primeros envíos a España, así como su crecimiento en el ámbito internacional...es contundente para remarcar el nacimiento del licor 100% peruano".

miércoles, 23 de enero de 2019

EL CAFÉ, DE ETIOPÍA AL PERÚ

El café, ese rico antioxidante de agradable aroma, es el cuarto producto de exportación del Perú, después de las uvas, paltas y mangos, y por encima de los espárragos y la quinua. Entre los beneficios del fruto del cafeto, así se llama el árbol que produce el grano del café que llega a los 10 ó 12 metros. Entre los beneficios de este grano tostado está que nos mantiene alerta, nos ayuda a quemar grasas, mejora nuestro rendimiento físico, contiene nutrientes esenciales, disminuye el riesgo de padecer diabetes y disminuye la posibilidad de sufrir enfermedades neurodegenerativas. El café se puede tomar en cualquier hora y en diversas formas como el espresso, exprés o solo; o el capuchino, americano, caffe latte y café con leche. Si lo prefiere puede tomarse un café au Lait, café moca (Mokaccino) o caramelo macchiato.

viernes, 18 de enero de 2019

TRUCHA FRITA, EL PLATO ANDINO PARA EL PALADAR MÁS EXIGENTE


Almorzar o cenar una trucha frita con arroz, papas doradas o simplemente sancochadas, con su respectiva ensalada es un deleite gastronómico, especialmente si eso ocurre en Huancayo, Arequipa, Cusco, Puno, Ayacucho o Cajamarca. En realidad, en cualquier lugar de la sierra peruana. Es el plato bandera de la sierra del Perú, aunque en Lima y ciudades costeñas sigue aumentando su consumo. Pero hablemos de este exquisito pez, pescado para ser preparado de mil formas. Es un pez que habita en aguas dulces, es decir, entre los ríos, lagos y lagunas, criado en piscigranjas altoandinas.

ANIVERSARIO 484 DE LA CIUDAD DE LIMA


miércoles, 16 de enero de 2019

PANETÓN PERUANO LLEGÓ A 20 MERCADOS EN EL EXTERIOR

Entre enero y octubre del 2018 la exportación de panetón alcanzó los US$ 4 millones 435 mil y llegó a 20 mercados entre los que resaltan aquellos en los que existen colonias peruanas importantes como EE.UU., Bolivia, Chile y Japón, informó la Asociación de Exportadores (ADEX). Si bien se perdieron destinos como Venezuela, Suiza, Emiratos Árabes Unidos, Curazao, Barbados, entre otros, se llegaron a otros nuevos como Puerto Rico, Nicaragua y Antigua y Barbuda, una isla ubicada en el mar Caribe. Según datos del Sistema de Inteligencia ADEX Data Trade, a pesar de sufrir una caída de -3.5%, EE.UU. se mantienen como el principal demandante de este tradicional alimento navideño, al importarlo por US$ 2 millones 192 mil,  cifra que representa el 49% del total.

martes, 1 de enero de 2019

POLLO A LA BRASA CON CAMOTE FRITO

La gastronomía peruana nunca se detiene y siempre está inventando nuevos platos. Ahora se puede degustar un riquísimo pollo con camote, que es una variedad del tradicional y típico pollo a la brasa, plato de bandera del Perú.  Es el plato que todos los peruanos, en ocasiones especiales o no, siempre lo consumen con papa y ahora con camote. El restaurante-pollería “El Corralito” de Magdalena inició esta revolución gastronómica. Como se sabe, es una variedad del pollo a la brasa. Los estudiosos afirman que todo empezó con el pollo asado al carbón, a la leña o a gas en un sistema rotatorio.