POLLO A LA BRASA CONTIENE PROTEÍNAS DE ALTO VALOR BIOLÓGICO

El pollo a la brasa es uno de los platos más populares y emblemáticos en el país. Del más del millón de pollos a la brasa que se consumieron el pasado Día del Pollo a la Brasa, más del 40% es abastecido por San Fernando. Este posicionamiento se debe a la calidad, inocuidad, prestigio y mejor servicio que ofrece a sus clientes del rubro de pollerías en el país. Este plato que ha traspasado fronteras es actualmente la proteína más importante en las mesas de las familias peruanas y tiene gran potencial de crecimiento. El Perú ama al pollo y sin duda es el pollo a la brasa, polladas y otros platos de la gastronomía nacional tienen a esta ave como ingrediente principal. La carne de pollo es parte de la alimentación diaria de los peruanos, sirve para todo y admite todo tipo de elaboraciones.

PROMUEVEN PROPIEDADES DEL PAVO PARA INCREMENTAR CONSUMO INTERNO EN DIVERSAS CELEBRACIONES DEL AÑO

La calidad de la carne de pavo y el aporte que brinda para mantener una alimentación saludable son razones suficientes para incentivar una mayor frecuencia de consumo y no necesariamente esperar a la cena de Nochebuena en Navidad. En este contexto, San Fernando lanza su nuevo producto “Medio Pavo”, adaptándose a las familias más pequeñas, y con nuevos estilos, que gustan de las celebraciones, ofreciendo un producto que atiende a esa necesidad. Este lanzamiento es una primera iniciativa de sacar al pavo, el producto bandera de la marca de consumo masivo, de la Navidad y adaptarlo como plato principal en cualquier celebración. Además de promover su consumo en el país, esta carne se adapta de manera perfecta en preparaciones de interesantes alternativas, como pavo a la caja china o al cilindro, en Fiestas Patrias y otras reuniones de celebración.

¿CÓMO CONSUMIR UNA SALCHIPAPA SIN EXCESOS, NI CULPA?

Disfrutar de una rica salchipapa es una costumbre que nos identifica como peruanos. No en vano está incluida en la lista de platos favoritos de la gastronomía nacional. Cierto es que somos también amantes del pollo a la brasa y el cebiche, pero, sobre todo, de la contundencia en las porciones, como en el caso de la generosa salchipapa. Tan fuerte es la presencia de la salchipapa en la cultura gastronómica peruana, que incluso tiene un día de celebración, el tercer domingo de noviembre, en el que la creatividad y el gusto particular de los peruanos, se pone de manifiesto generando decenas de variantes a este aclamado clásico de la culinaria nacional. Pero ¿y la salud? ¿es saludable su consumo?

LA FAO IMPULSA UN SISTEMA DE ALIMENTACIÓN SOSTENIBLE EN LIMA METROPOLITANA

La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) en Perú está colaborando técnicamente con la Municipalidad Metropolitana de Lima para implementar y desarrollar un sistema de alimentación sostenible orientado a mejorar los hábitos de consumo, fomentar la alimentación de la diversidad biológica nativa, recuperar los estilos de vida saludable, y dotar al comercio de alimentos y consumidores de una plataforma informática de apoyo para estos propósitos que contribuyan a una alimentación y nutrición como pilares para el bienestar de los ciudadanos.

REALIZARÁN LA PRIMRA EDICIÓN DE LA FERIA “SEAFOOD LIMA 2019” DEL 6 AL 8 DE NOVIEMBRE

Perú anunció la primera edición de la feria Seafood Lima 2019 (www.seafoodlima.com) que se realizará entre el 6 y 8 de noviembre de este año, acompañada de la novena edición de Expo Pesca y Acuícola, el evento ferial líder de la región. Esta plataforma de negocios atraerá expositores no sólo del Perú, sino también de los principales países productores exportadores de productos del mar, provenientes de América, Europa y Asia. En 2018, Perú exportó 3,400 millones de dólares entre productos pesqueros para consumo humano e ingredientes marinos. Asimismo Perú, dado el boom culinario que caracteriza a este país, importa pescados y mariscos por aproximadamente 250 millones de dólares.

PICARONES, EL DULCE CRIOLLO DE LA ÉPOCA DE LA COLONIA

Más de una persona ha comido en algún momento de su vida, ese delicioso postre criollo llamado “picarones”, que son anillos hecho con masa de harina de trigo mezclada con zapallo y camote, bañados en miel de chancaca aromatizada. Es un plato ancestral y vigente de la gastronomía peruana. Claro está que las masas fritas, frutas en sartén y buñuelos existen en toda América Latina, los más antiguos son origen español y están ligadas a las fiestas de Navidad. Los picarones son un postre de Navidad.

EL PISCO SOUR, LA “BEBIDA NACIONAL” DEL PERÚ

Cuando escuchamos "Pisco Sour" lo primero que se nos viene a la mente es la bebida nacional, es por eso que cada año se realizan actividades por su festividad, en el "Día Nacional del Pisco Sour" celebración que se dará en Paracas, donde el principal objetivo será fortalecer la denominación de origen de nuestra bebida nacional. Eduardo Jáuregui, presidente de la Cámara de Turismo y Comercio Exterior de Paracas (CAPATUR) planteó a las autoridades locales, regionales y centrales la construcción de un museo histórico a fin de consolidar el nombre y origen del Pisco. Jáuregui declaró "es una obligación moral dar a conocer a los turistas nacionales e internacionales la historia del Pisco, sus orígenes, como nació su nombre y sus primeros envíos a España, así como su crecimiento en el ámbito internacional...es contundente para remarcar el nacimiento del licor 100% peruano".

EL CAFÉ, DE ETIOPÍA AL PERÚ

El café, ese rico antioxidante de agradable aroma, es el cuarto producto de exportación del Perú, después de las uvas, paltas y mangos, y por encima de los espárragos y la quinua. Entre los beneficios del fruto del cafeto, así se llama el árbol que produce el grano del café que llega a los 10 ó 12 metros. Entre los beneficios de este grano tostado está que nos mantiene alerta, nos ayuda a quemar grasas, mejora nuestro rendimiento físico, contiene nutrientes esenciales, disminuye el riesgo de padecer diabetes y disminuye la posibilidad de sufrir enfermedades neurodegenerativas. El café se puede tomar en cualquier hora y en diversas formas como el espresso, exprés o solo; o el capuchino, americano, caffe latte y café con leche. Si lo prefiere puede tomarse un café au Lait, café moca (Mokaccino) o caramelo macchiato.

TRUCHA FRITA, EL PLATO ANDINO PARA EL PALADAR MÁS EXIGENTE

Almorzar o cenar una trucha frita con arroz, papas doradas o simplemente sancochadas, con su respectiva ensalada es un deleite gastronómico, especialmente si eso ocurre en Huancayo, Arequipa, Cusco, Puno, Ayacucho o Cajamarca. En realidad, en cualquier lugar de la sierra peruana. Es el plato bandera de la sierra del Perú, aunque en Lima y ciudades costeñas sigue aumentando su consumo. Pero hablemos de este exquisito pez, pescado para ser preparado de mil formas. Es un pez que habita en aguas dulces, es decir, entre los ríos, lagos y lagunas, criado en piscigranjas altoandinas.

ANIVERSARIO 484 DE LA CIUDAD DE LIMA

PANETÓN PERUANO LLEGÓ A 20 MERCADOS EN EL EXTERIOR

Entre enero y octubre del 2018 la exportación de panetón alcanzó los US$ 4 millones 435 mil y llegó a 20 mercados entre los que resaltan aquellos en los que existen colonias peruanas importantes como EE.UU., Bolivia, Chile y Japón, informó la Asociación de Exportadores (ADEX). Si bien se perdieron destinos como Venezuela, Suiza, Emiratos Árabes Unidos, Curazao, Barbados, entre otros, se llegaron a otros nuevos como Puerto Rico, Nicaragua y Antigua y Barbuda, una isla ubicada en el mar Caribe. Según datos del Sistema de Inteligencia ADEX Data Trade, a pesar de sufrir una caída de -3.5%, EE.UU. se mantienen como el principal demandante de este tradicional alimento navideño, al importarlo por US$ 2 millones 192 mil,  cifra que representa el 49% del total.

POLLO A LA BRASA CON CAMOTE FRITO

La gastronomía peruana nunca se detiene y siempre está inventando nuevos platos. Ahora se puede degustar un riquísimo pollo con camote, que es una variedad del tradicional y típico pollo a la brasa, plato de bandera del Perú.  Es el plato que todos los peruanos, en ocasiones especiales o no, siempre lo consumen con papa y ahora con camote. El restaurante-pollería “El Corralito” de Magdalena inició esta revolución gastronómica. Como se sabe, es una variedad del pollo a la brasa. Los estudiosos afirman que todo empezó con el pollo asado al carbón, a la leña o a gas en un sistema rotatorio.

EL ALFAJOR, EL TRADICIONAL DULCE PERUANO DE ORIGEN ÁRABE-ESPAÑOL

En Latinoamérica, el alfajor es un dulce, que comparte el origen con su homónimo español desde una golosina tradicional de la gastronomía del Al-Ándalus. Fue difundido en América durante el período colonial. ​Los alfajores son el bocadito clave en eventos y fiestas como matrimonios, cumpleaños, etc. Es el aperitivo de siempre, el que nos acompaña en cualquier momento y al que solemos recurrir cuando se nos antoja un dulcecito de tarde. No solo son deliciosos, sino que también es un dulce rendidor. Los alfajores son un antojito muy popular hecho a base de manjar o dulce de leche que se coloca entre galletas de mantequilla a modo de sándwich. Estas galletas tienen su origen en Andalucía, España, durante la época musulmana de la Península Ibérica y existen en diferentes versiones en América Latina.